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粤色飘香 精美粤菜

2006-5-30 18:17:09 TOM

“美味遍招九州客,清香能引万国人”!朝阳区左家庄1号贵国酒店一层新开一家粤色飘香中餐厅,由香港五星级饭店名厨李师傅主理,以高级粤菜、港式火锅为主题的高级中菜餐厅。粤色飘香中餐厅设有七间豪华贵宾厅房,以香港地名作为每一个包间的名称:铜锣湾、筲箕湾、深水湾、浅水湾、青山湾、清水湾、蝴蝶湾。

  踏入餐厅大门,两旁放着一对石雕小像,古董的木门,墙上挂着一块乾隆皇帝御笔的“進仕”牌匾,即时令您感觉进入一所官宦之家的豪宅,尤其是“铜锣湾”。厅中央放着一张紫檀木龙床,配上紫木檀龙椅,墙上摆放着明代的浮雕,显得豪华而气派,厅中左边挂着一幅名家的猛虎图,右边挂着一幅名家的美女油画,显得古典、时尚、豪华、舒适、风雅!这乃商务应酬、亲朋挚友轻谈浅酌的上佳选择!

  李师傅以超凡的厨艺,以鱼翅、鲍鱼、海鲜作为主打,打造出粤色飘香中餐厅的高级粤菜典范,尤其是“招牌浓汤鱼翅”驰名于京城!鱼翅含有丰富蛋白质,营养价值极高,可以补血、补气、补肾、补肺、长腰力、益气清痰开胃,但要做得好并不容易,而粤色飘香的“招牌浓汤鱼翅”就截然不同,鱼翅软滑、香浓而不腻,尚有多款名菜可供不同口味的选择!

  双凤朝阳:

  
  由双乳鸽、日式八爪鱼、港式分蹄、酱牛展、拦海蛰、日式蚧柳五种食品拼制成凤凰展翅造型,乃宴会中一道很高档菜式,体现色、香、味、美感觉!菜式特点:宜酒宜饭;

  凤梨麒麟猪:

  
  由港式烤乳猪、酿以虾滑、夹上面包,再经油炸,拼以菠萝片;香脆、有虾鲜味,造型美观,乃是一道下酒的好菜;

  葡汁焗蔬菜:

  
  以兰花、芦笋、蘑菇、鲜草菇,先炒熟放入面包中,加以椰汁、奶油,上烤箱中焗约20分钟;蔬菜香滑、面包香脆,而且是一道健康绿色食品;

  私房咖喱蚧:

  
  以红花蚧作主料,先将姜、葱炒香加入红花蚧炒熟,加上上汤、咖喱粉、埋以薄馅;蚧鲜嫩,咖喱味香,宜酒宜饭,吃完有一种回味无穷的感觉;

  火龙果沙律大明虾:

  
  大明虾加得料煮熟去皮,拌以火龙果条及自制沙律酱,外形美观,大虾鲜美爽嫩,乃夏天健康食品,而且吃完有一种特别开胃的感觉;

  玻璃凤尾虾卷:

  
  先将中虾去头去皮留虾尾,以冬瓜薄片将虾、鲜芦笋、火腿、甘笋条卷在一起,蒸熟,淋上高汤薄馅;味清爽鲜美而不腻,乃夏天一道很好的开胃菜式;

  芙蓉香辣桂鱼:

  
  活桂鱼起肉切成鱼片,用温油泡熟,以金针菇垫底上热锅,加上干葱、蒜茸、豆豉、少许椒油、葱花;上桌时香味四溢,既保持鱼鲜嫩,鱼片也没有骨刺,特别清香;

  音乐煎软饼:

  
  将糯米粉蒸熟,包上奶黄,用平底锅煎成饼,放上用朱古力做成五线谱符号的盘中,入口香甜软滑,造型美观。

  

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