具体步骤：

　　原料：牛腩，白萝卜
　　调料：酸菜鱼锅底（我买的是谭鱼头的，不错，购买地点是沃尔玛）
　　配料：姜，香叶（可无）

　　·做开水，把牛腩切块后，放入开水中烫煮一两分钟，然后捞出牛肉，洗干净血末。
　　·锅里重新接水，放入两片姜，如果有香叶，放些两片香叶，放入牛肉，滴两滴醋啊、柠檬汁啊，或者放几片山楂干都行，酸性东西让牛肉容易烂。
　　·中火煮开后转小火慢炖，直至牛肉酥烂，大约一个多小时吧。如果有时间，最后彻底晾凉撇去油脂更清口。
　　·把酸菜锅底料放入锅中，倒入些牛肉清汤，大约是锅底料的三到倍量。然后放入牛肉和去皮切块的白萝卜，中火煮开后转小火再炖半个多小时入味，就可以了。