料理虾，如果需要剥去虾皮烹饪，那么记得给虾的后背划开，方便挑出虾线，更重要的是让虾的背沟尽情伸展，这样菜相才会好看，不然窝曲成小小一团，很没姿态。

　　具体步骤：

　　·粉丝，用凉水泡软
　　·做开水，烫煮下粉丝，过凉水备用。
　　·虾。去头，去皮，去虾线，划开背部
　　·水里放入葱、姜，一点料酒，煮开。
　　·水开后，放入虾，烫变色后即捞出过凉水，保持肉脆。
　　·红椒、黄椒切丝，还有洋葱丝忘记拍。嘿嘿，其实喜欢的其他蔬菜也可以。
　　·我用的调料：柠檬，沙拉酱，沙拉油醋，芥末，柠檬。
　　·还可以，黑胡椒，橄榄油，沙拉酱，芥末，柠檬。其实，把柠檬换成果醋、白醋都行。重要的是，有沙拉酱、芥末、酸汁，胡椒后者干香草碎就好了。
　　·调味汁
　　·拌吧，这回看见洋葱丝了吧。紫洋葱头做凉菜好。白的，适合炖菜。
　　·完成，吃吧。