材料（两人份）：米2杯 水2杯 茄子2条 肉糜2两

　　调料：生抽2大匙 盐2小匙 糖3小匙 麻油2/3大匙 料酒少许

　　做法：

　　1、把茄子去蒂洗净，切成滚刀小长块；米淘洗干净，沥干水分，再加入2杯水浸泡20分钟；

　　2、将调料搅拌均匀，倒入浸泡过的米中，加入茄子块和肉糜混合拌匀；放入电饭锅，按下煮饭开关；

　　3、开关跳起後，先不要打开锅盖，继续闷20分钟左右；打开锅盖，撒入葱花和辣椒末，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可