横财就手(南乳猪手)
食材：猪手 1公斤，姜6片 葱4根，黄酒3汤匙，淀粉少许。汁料：南乳3块，水6杯，生抽1汤匙，老抽1汤匙，冰糖3汤匙，绍酒2汤匙。
南乳猪手
原料采买：猪手在煮之前可以用火把毛烧干净，选购猪手时，应挑选表面有弹性，无异味的猪手。
做法：
1. 猪手用姜葱酒抄水大约30分钟后，取出以冷水冲净。
2. 起锅把汁料煮开，加入猪手大火煮开后，转小火慢炖大约40分钟捞出。
3. 最后将汁酱用适量淀粉水勾芡浇在猪手上即可。
特点：猪手加入如此繁冗复杂的调料之后，变得脱胎换骨，鲜美异常！虽然它的营养价值不是遥遥领先，可是美容价值还是无人可比，因此，无论妙龄少女还是风韵少妇都愿意将它纳入碗中。 |
